Духовка с паром — это, конечно, замечательная вещь, особенно если вы умеете готовить или хотите научиться. С ее помощью можно создавать настоящие кулинарные шедевры, будто вы — повар в ресторане высшей категории. Но, как и во всем, здесь есть свои нюансы.
Допустим, вы решили испечь хлеб.
Вы нашли в интернете лучший рецепт хлеба на дрожжах, купили муку и дрожжи, нагрели духовку, добавили воду в специальное отделение для пара — и вуаля, всё пошло не по плану. Вытаскиваете из духовки хлеб — а он какой-то необычный, с пузырьками, пахнет каким-то странным запахом. Вы берете кусочек, пробуете — и это вам нисколько не напоминает вкус хлеба. Оказывается, даже с использованием самой современной техники и программ, хлеб может победить вас.
Ведь чтобы испечь действительно вкусный хлеб, необходимо еще и знание искусства выпечки, тщательный контроль температуры и времени.
Или возьмем другой пример — блюдо «рыба на пару». Вы включаете специальную программу в духовке и засыпаете воду в отделение для пара. Но что делать, если вода закончилась посередине приготовления?
Вы открываете дверцу духовки, чтобы долить воды, но тут выясняется, что подача пара прерывается, и ваш рыбный филе уже не получится таким нежным и сочным, как вы задумывали. В итоге вы понимаете, что даже самая современная техника не застрахована от непредвиденных ситуаций.
А что делать, если вы все-таки решились на эксперименты с использованием духовки с паром для создания «брускетта с пикантными томатами на свежей чиабатте», как в ресторане? Вы выставляете все параметры, запускаете программу и начинаете ждать.
Гости уже на подходе, а ваша чудо-духовка еще не закончила приготовление. В итоге вы очень быстро и очень нервно готовите всё, что есть в холодильнике, а «брускетта» превращается в «пюре из томатов на поджаристой булке». Так что не стоит забывать, что хоть и электроника в современных агрегатах довольно умная, иногда лучше всего просто приготовить проверенный рецепт в добротной простой духовке.
Конечно, не стоит отрицать преимуществ использования духовки с паром.
Экономия времени и усилий, возможность приготовления более здоровой пищи без ущерба для вкуса, а также широкие возможности для кулинарных экспериментов — все это делает такие модели очень привлекательными. Но главное — не забывать, что в искусстве кулинарии, как и в жизни в целом, главное — любовь к процессу, творческий подход и желание учиться.